Для канапе нарезать дольками или кубиками: оливки чёрные, огурчики корнишоны, сыр несолёный, постную ветчину. На шпажки или зубочистки нанизать оливки, и другие ингредиенты в любом порядке, по своему вкусу.

На широкое плоское блюдо положить срезом вниз половину, или 1/3 от грейпфрута, можно использовать и апельсины. Подготовленные сборные канапе вставить в кожуру. Края блюда украсить дольками лимона и зеленью петрушки. Приятного аппетита!