Закуска с овощами. Бутерброды скорые

Для закуски с баклажанами потребуются: баклажан, перец зеленый, лук, морковь, помидоры, зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.

Закуска на хлеб приготовление:

Лук нарезать полукольцами, баклажаны кубиками или соломкой, перец полукружками, морковь на тёрке, помидоры кубиками или дольками.

Разогреть масло, обжарить лук и морковь, ввести баклажаны, посолить, поперчить. Как баклажаны будут пропитаны соком, добавить перец и помидоры. Тушить до готовности, можно всыпать мелко измельченную зелень укропа. Закуска готова. Подавать на смазанный маслом бутерброд, или сухие хлебцы рисовые или пшеничные. Приятного аппетита!