Для омлета по-болгарски потребуется: яйцо - 2 шт., брынза - 40 г, сладкий красный перец - 1 шт., молоко - 30 г, масло сливочное - 10 г., соль и зелень по вкусу.

Приготовление омлета: яйца взбивают, брынзу и перец нарезают кубиками или натирают на тёрке, всё смешивают с молоком и солят. Растапливают на сковороде сливочное масло и жарят полученную смесь только с одной стороны. После этого омлет складывают пополам, посыпают зеленью и подают на тёплой тарелке.