Капустняк в скороварке

от tafiadmin 13.03.2025

13.03.2025

Этот рецептик я позаимствовала у своей мамы, только раньше я капустняк варила на газу, с появлением скороварки стала варить в этой чудо-кастрюльке. Скороварка у меня Мулинекс

Ингредиенты для «Капустняк в скороварке»:

Картофель — 3 шт
Пшено — 3-4 ст. л.
Морковь — 1 шт
Сало — 50 г
Сок томатный — 1,5 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Масло растительное
Масло сливочное — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1210.1 ккал	белки 19.8 г	жиры 64.8 г	углеводы 139.5 г
100 г блюда
ккал 115.2 ккал	белки 1.9 г	жиры 6.2 г	углеводы 13.3 г

Рецепт «Капустняк в скороварке»:

Предварительно варим бульон, у меня свиной, но вы можете сварить любой на свой вкус. Рецепт рассчитан где-то на 4-5 литров бульона. Для капустняка лучше использовать именно томатный сок, он придаст нужную кисловатость.

И еще одна рекомендация: чтобы пшено не горчило, его нужно хорошенько промыть, несколько раз до чистой воды.
Картофель режем на четыре части и вместе с пшеном отправляем в бульон, выставляем низкое давление на десять минут.
Пока картофель с пшеном варятся, на крупной терке трем капусту.
Приступим к приготовлению самого главного ингредиента. Большим ножом перебиваем сало с чесноком.
После того как картофель сварился, вынимаем его из бульона и кладем капусту. Выставляем низкое давление на семь минут.
Картофель давим в пюре и добавляем к сварившейся капусте с пшеном. Добавляйте порциями, тем самым регулируя густоту капустняка.
Жарим морковку на смеси из сливочного и растительного масел
Следующим шагом будет заправка капустняка. Добавляем морковку, сало, томатный сок, ваши любимые специи (у меня сушеный лук, чеснок, болгарский перец, укроп), не забываем поперчить и посолить. Накрываем крышкой, выставляем низкое давление на две минуты.
Вот и все, наш капустнячок готов, приятного аппетита.

Подайте с домашней сметанкой.