Щи из молодой капусты

от tafiadmin 21.03.2025

21.03.2025

Это мое перовое блюдо, которым я бы хотела с вами поделиться. Не судите строго.

Ингредиенты для «Щи из молодой капусты»:

Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 1 вилок
Морковь — 1 шт
Картофель (В щах главное — капуста а не картофель, если много картофеля и мало капусты, то это уже не щи!) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Ребра говяжьи — 1,5 кг
Соль (на 5 литровую кастрюлю больше не нужно) — 1,5 ст. л.
Помидор — 300 г
Перец черный — 0.5 ч. л.
Зелень (использую пакетик с сушеной зеленью)
Сметана — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

В кастрюлю с водой я кладу ребра и ставлю на плиту
Подготавливаю овощи
Нарезаю лук, морковь натираю на терке, режу помидорку, режу перец
В сковороду с растительным маслом сначала кладется лук, обжариваю его минуту, добавляю морковь, потом помидорку, далее идет перчик, я все в целом обжариваю за 5 минут, у мужа гастрит, стараюсь делать не остро и не сильно зажаренно
Нарезаю картофель и капусту
Сцеживаю бульон через марлю и вытаскиваю мясо
Пока обрабатываю мясо, кладу в бульон картофель, потому что капуста молодая и очень быстро разваривается, далее отправляются в кастрюльку мясо, поджарка, и капуста, добавляю зелень (у меня сушеная в пакетике) и варю 10-15 минут
Посыпаю укропчиком, сметанку добавляю и приятного аппетита!!!