Ингредиенты:
Порции: 10
Щавель: 150 г
Зеленый лук: 50 г
Куриное яйцо: 5 штук
Пшеничная мука: 240 г
Сухие дрожжи: 5 г
Молоко: 100 мл
Сливочное масло: 50 г
Сахар: 40 г
Соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Смешать дрожжи с теплым молоком и сахаром. Оставить на 10 минут.
3. Растопить половину сливочного масла и дать ему остыть.
4. Просеять муку, добавить к ней дрожжевую смесь, 1 яйцо, растопленное масло и соль. Замесить тесто.
5. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
6. Сварить яйца вкрутую. Очистить и нарезать небольшим кубиком.
7. Нарезать щавель и зеленый лук.
8. Растопить оставшееся сливочное масло на сковороде. Быстро припустить щавель и зеленый лук на сильном огне. Добавить яйца и дать остыть. Посолить по вкусу.
9. Обмять тесто, подпылив стол мукой, скатать из него колбаску и разделить на равные части.
10. Раскатать или размять руками тесто в круглый блин, выложить на него начинку и плотно защипнуть края.
11. Переложить пирожки на противень швом вниз, накрыть полотенцем и дать расстояться в течение 15 минут.
12. Взбить яйцо с ложкой воды и смазать им пирожки. Затем отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
13. Подавать пирожки горячими или остывшими.