Я часто готовлю такую солянку на семейные праздники. Мяса и колбасных изделий я добавляю немного, но вкус у супчика получается очень насыщенный. Добавку просят все!
Ингредиенты для «Солянка праздничная»:
- Свинина — 300 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец маринованный — 1 шт
- Сосиска — 2 шт
- Салями — 150 г
- Ребра (копченые) — 150 г
- Маслины — 100 г
- Сок томатный — 250 мл
- Рассол (из-под огурцов 150мл + из-под маслин 60-70мл) — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
- Лимон — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Рецепт «Солянка праздничная»:
Весь процесс приготовления у меня занимает не более часа.
Воды на такое количество продуктов я беру 2,5 литра.
Как готовить солянку:
1. Свинину помыть, опустить в кипящую воду и варить до готовности. Я беру кусочки с жирком или ребрышки (так вкуснее получается). В бульон всегда добавляю половину луковицы и половину моркови. Бульон нужно немного подсолить.
2. Пока мясо варится, готовим заправку. Для этого режем лук, морковь и маринованный огурец (можно два — зависит от размера), обжариваем на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла около 8 минут.
3. Добавляем томатный сок. Еще минут 7-8 прожариваем.
4. Режем сосиски и колбасу. Обжариваем на сильном огне 5-6 минут.
5. Из бульона удаляем лук и морковь.
6. Готовое мясо режем кубиками и возвращаем в бульон.
7. Режем кубиками картофель. Отправляем его в кастрюлю. Добавляем перец и лавровый лист.
8. Подогреваем рассол из-под огурцов и маслин и также отправляем в кастрюлю. Рассол обязательно нужно подогреть!
9. Когда картофель почти готов, добавляем маслины, заправку и колбасные изделия. Досаливаем по вкусу.
10. Варим на медленном огне еще минуты 3.
В тарелочку с супом добавляем кусочек лимона. Суп можно также подавать со сметаной и зеленью.
Готово! Приятного аппетита! Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На первое На праздничный стол
Вкусы: насыщенный соленый мясной