Самое вкусное, что я когда-либо ела в пост. За фото спасибо поваренку yuvl.
Ингредиенты для «Уха стерляжья»:
- Рыба (Стерлядь) — 1 шт
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Соль
- Специи
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 726.3 ккал |
белки 110.8 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 43.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.7 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Уха стерляжья»:
Рыбу купите живую, самую активную из аквариума. Обязательно попросите, чтобы ее почистили, выпотрошили и порубили на куски прямо в магазине, т. к. стерлядь очень живучая, и смотреть, как она под твоим ножом извивается, невозможно.
Варим рыбу до готовности, достаем куски, продолжаем из головы и хвоста варить бульон, затем процеживаем и выбрасываем все, что осталось, т. к. у стерляди нет костей, только хрящи. Но если есть время, лучше оставить бульон с головой на ночь настояться, утром получившееся желе разогреть и процедить.
Варим обычную уху — режем картофель крупными кубиками, бросаем в бульон, целые морковь и пару луковиц — туда же, лавр. лист, перец горошком, потертую дольку чеснока и перед тем, как выключить, куски сваренной стерляди. У каждого в тарелке обязательно должны оказаться куски рыбы. Главное в этом элементарном рецепте, как в курином супе, — аромат и вкус рыбы, а не овощей. Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание
Вкусы: рыбный овощной