Полный казан солянки, это как полный таз оливье на новы год ))) Очень вкусный суп. Так мы его готовим дома. Очень вкусная солянка получается, когда она густая.
Ингредиенты для «Солянка»:
- Мясо — 500 г
- Колбаса — 800 г
- Лук репчатый — 4 шт
- Огурец соленый — 5 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Маслины — 170 г
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Вода — 4 л
- Рассол — 300 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3443.8 ккал |
белки 114.5 г |
жиры 179.7 г |
углеводы 69.7 г |
| Порции | |||
| ккал 344.4 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 18 г |
углеводы 7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.3 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Солянка»:
Мясо единым куском варим до готовности.
Нарезаем полукольцами лук, полосками копченую колбасу и вареную колбасу, полосками огурцы соленые, полосками перец болгарский, маслины колечками.
Рассол выливать не надо, им мы будем регулировать кислотность и соль.
Вынимаем мясо и процеживаем бульон.
Добавляем немного масла в казан и закидываем лук, обжариваем. Потом добавляем колбасу, тоже обжариваем. Потом идет на обжарку перец болгарский, далее соленые огурцы. Каждый ингредиент немного обжариваем и добавляем три столовых ложки томатной пасты, тоже обжариваем.
Добавим немного бульона, чтобы наш замес немного потушился, пока мы будем резать мясо. Мясо тоже режем полосочками и добавляем в казан.
На этом этапе я уже бы снял с огня и все съел, но мы же варим суп. Потому добавляем оставшийся бульон, в результате у нас получилось 4 литра бульона, и вливаем рассол от огурцов, примерно 300 мл.
Далее отправляются маслины и рассол от маслин. Рассолом от маслин регулируем насыщенность вкуса, я вылил весь из банки.
Как правило, я все рассолы выливаю полностью.
Пять минут поварить и дать настояться. Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На первое На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Вкусы: копченый соленый