Хороший вишнёвый компот — это как привет из детства. Простой, понятный, родной. Вспомните, как пахла кухня летом, когда бабушка ставила на плиту большую кастрюлю, и уже через пару минут по дому начинал разноситься терпкий аромат вишни. Такой компот хочется пить залпом — холодным из кувшина в жару или тёплым вечером, за семейным ужином.
Этот компот из вишни в кастрюле действительно может сварить даже тот, кто только начинает осваивать кухню. Ягоды не нужно очищать от косточек, а времени и посуды потребуется минимум. Главное — выбрать хорошие, спелые вишни и дать напитку настояться. А если вишни слегка переспевшие — будет только вкуснее: компот получится насыщенным, ярким, ароматным, без лишней сладости. Подходит и на каждый день, и как основа для заготовок на зиму.
Давайте готовить вместе — делюсь простым рецептом, как сварить вкусный вишнёвый компот в кастрюле.
Пищевая ценность
- на 100 г
- Калории 31 ккал
- Белки 0.2 г
- Жиры 0.1 г
- Углеводы 7 г
Как приготовить компот из вишни в кастрюле
Ингредиенты:
На кол-во порций − +
- Вишня – 500 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 1.5 л
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты для приготовления компота из вишни в кастрюле. Вишню перебрать, отделить веточки, убрать подпорченные ягоды, если они есть. Взвесить нужное количество вишни. Отмерить сахар. Я добавляю минимальное количество сахара, чтобы он не перебивал вкус вишни. Вы можете увеличить или уменьшить его количество по вкусу. Сахар можно заменить медом, но добавлять его нужно в уже остывший компот.
-
Шаг 2
Промыть вишню. Для этого выложить ее в глубокую миску с холодной водой и хорошо промыть. Выловить ягоды из воды и переложить чистую вишню в дуршлаг, чтобы стекла вода. Если ягоды не очень чистые, пыльные, то процедуру можно повторить 2-3 раза.
-
Шаг 3
Засыпать вишню в кастрюлю. Добавить сахар. Лучше брать емкость побольше, чтобы компот не убежал во время закипания. На указанное количество ингредиентов подойдет трехлитровая кастрюля.
-
Шаг 4
Залить вишню с сахаром водой и поставить на огонь.
-
Шаг 5
Во время закипания может появиться легкая пена. Ее стоит снять. Ягоды в этот момент всплывают на поверхность. Перемешать компот и убедиться, что сахар на дне кастрюли растворился.
-
Шаг 6
С момента закипания варить компот из вишни буквально пару минут и выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и дать напитку настояться, как минимум, 30 минут, а лучше часа два.
В остывающем компоте ягоды постепенно оседают на дно. Чем дольше настаивается компот, тем насыщеннее на вкус и цвет он становится. Я обычно варю компоты с вечера. За ночь компот хорошо настаивается и утром я получаю яркий, ароматный, очень вкусный витаминный напиток.
-
Шаг 7
Остывший компот из вишни перелить из кастрюли в кувшин и хранить в холодильнике. Подавать к столу его можно как холодным, например, со льдом в летнюю жару. Так и в горячем виде в качестве третьего блюда на обед.
-
Шаг 8
Компот из вишни в кастрюле готов. Он получается особенно вкусным и ароматным с очень спелыми и даже слегка переспевшими ягодами. Они отдают напитку максимум своего богатого вкуса. Приготовьте и убедитесь в этом сами.
🍒 Попробовали рецепт? Делитесь впечатлениями в комментариях!
А ещё загляните в нашу подборку рецептов компотов — там вы найдёте идеи на каждый день и для заготовок, с видео и пошаговыми фото.