Ингредиенты:
Порции: 4
Куриные сердца: 200 г
Зерна граната: 30 г
Смесь салатных листьев: 120 г
Красный лук: 50 г
Помидоры черри: 100 г
Коньяк: 30 мл
Чеснок: 1 зубчик
Сливочное масло: 20 г
Растительное масло: 20 мл
Соус наршараб: 30 мл
Бальзамический уксус: 10 мл
Оливковое масло: 30 мл
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Нарезать красный лук тонкой соломкой, помидоры черри разрезать пополам.
3. Куриные сердечки очистить от жира и пленок.
4. Чеснок нарезать очень мелко.
5. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и обжарить на нем чеснок до появления яркого аромата, около 30 секунд.
6. Добавить сердечки и обжаривать, помешивая, до изменения цвета. Посолить.
7. Влить коньяк и жарить еще 2 минуты. Затем переложить сердечки в чистую посуду и накрыть фольгой, чтобы они не остывали.
8. В сковороду, где жарились сердечки, влить наршараб, перемешать и довести до кипения. Затем перелить содержимое сковороды в глубокую миску.
9. Добавить в миску бальзамический уксус и взбить, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Попробовать соус и добавить соли и перца по вкусу.
10. Получившуюся заправку смешать с салатными листьями, луком и помидорами черри.
11. Выложить на тарелку салат, сверху выложить куриные сердечки, украсить зернами граната и подавать немедленно.