Компот из смородины на зиму

Сочетание мясистой, пряной чёрной смородины и кисловатой, но сочной красной — это классика. В компотах эта парочка просто прекрасна. Мята придаст интересную, свежую и прохладную нотку. За неимением или нежеланием можно её не использовать.

Компот из смородины на зиму

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Компот из смородины на зиму»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Компот из смородины на зиму» с фото
• Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

В сезон ягод компот из смородины на зиму делаю в обязательном порядке. Богатая аскорбиновой кислотой, смородина смородина и вкусна, и ароматна, и, что самое главное, очень полезна. По этой самой полезности компот всегда выигрывает у покупных соков и лимонадов. Конечно, сахара там много, но и плюсы в виде витаминов тоже сохраняются.

Поскольку места для хранения у меня совсем немного мой компот обязательно будет достаточно концентрированным. Закатываю в баночки объёмом 0,7- 1 литр. Ну а уже когда придёт время его открывать, компот разбавляется водой, до нужного вкуса. По итогу объем увеличивается практически в два раза.  Второй пункт почему я остановилась на небольшом объеме банок — как бы я не хотела, но компот пьют далеко не все. Откроешь трёх литровую банку и по итогу половина уйдёт в раковину.

Но вам, из предложенного количества ягод и сахара, однозначно ничего не мешает поставить  трёх литровую банку.

Как приготовить Компот из смородины на зиму

Пищевая ценность

• на 100 г

• Калории 60 ккал
• Белки 0.3 г
• Жиры 0.1 г
• Углеводы 14 г

Ингредиенты:

На кол-во порций − +

• Смородина черная – 500 г
• Смородина красная – 200 г
• Сахар – 300 г
• Мята – 1 веточка (-и)
• Вода – 1.5 л

Краткий рецепт:

1. Подготовить все ингредиенты для компота из смородины на зиму.

2. Ягоды очистить от веточек и мусора и быстро промыть.

3. Простерилизовать банки и крышки.

4. Распределить ягоды по банкам.

5. Сверху положить мяту.

6. Залить ягоды кипятком.

7. Слить воду с банок в кастрюлю, добавить сахар , размешать и повторно довести всё до кипения.

8. Сладким сиропом опять залить ягоды в банках и плотно закрутить крышками.

9. На крышках проставить дату приготовления.

10. Банки с компотом перевернуть, накрыть полотенцем и дать медленно остыть.

11. Поставить компот на хранение до нужного момента. Всем вкусного компота!

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для компота из смородины на зиму.

  Закатаны 3 банки по 0,7 литра.

  Мята или мелисса по желанию.

  

• Шаг 2

  Ягоды очистить от веточек и мусора и быстро промыть.

  Кто-то закатывает красную смородину вместе с веточками. Но лично я не пробовала. Если этот человек вы, то обязательно поделитесь опытом в комментариях:)

  

• Шаг 3

  Простерилизовать банки и крышки.

  Наверное, у каждой хозяйки свой метод. Лично я крышки просто промываю и заливаю кипятком. Они так в нём и лежат, до использования.

  Банки тоже промываю и ещё влажные ставлю минуты на 3 в микроволновую печь. 

  Всё, со стерилизацией закончила.

  Кстати, крышки для закатки обязательно новые, а не «вроде нормальная, закручу второй раз». Тут уже не рискую:)

  

• Шаг 4

  Распределить ягоды по банкам.

  Если используете трёх литровую, то это будет 1 банка, с чуть менее концентрированным вкусом.

  

• Шаг 5

  Сверху положить мяту.

  У меня большая веточка, которую разделила на 3 части. Вкус мяты будет не ярким, просто лёгкий шлейф.

  

• Шаг 6

  Залить ягоды кипятком.

  Далее его мы будем сливать в кастрюлю, так что понадобится специальная крышка с небольшими дырочками. Кстати, такие крышки есть в продаже, но моя где-то затерялась. Поэтому беру любую крышку и с помощью ножа быстро проделываю в ней дырки. Вот такой вот лайфхак.

  

• Шаг 7

  Слить воду с банок в кастрюлю, добавить сахар, размешать и повторно довести всё до кипения.

  

• Шаг 8

  Сладким сиропом опять залить ягоды в банках и плотно закрутить крышками.

  По большому счёту всё, компот готов.

  

• Шаг 9

  На крышках проставить дату приготовления.

  Если вы много консервируете, то, на мой взгляд, это обязательно. Будете видеть, что брать в первую очередь.

  

• Шаг 10

  Банки с компотом перевернуть, накрыть полотенцем и дать медленно остыть.

  Тут мы убиваем двух зайцев. Во-первых, проверяем герметично ли закручены крышки. Ну а во-вторых, получается как бы лёгкая стерилизация — банки дольше остаются горячими и тепло уходит постепенно.

  

• Шаг 11

  Компот из смородины на зиму готов.

  Через три дня компот стал порядком насыщеннее, ягоды начали отдавать весь свой вкус и цвет.

  Кстати, никогда не откладываю и не жалуюсь, что нечего возиться с таким количеством ягод. Появились — через пол часа у меня уже три баночки компота. Я не устала, всё сделала мимолётом, ягоды не пропали.

  Поставить компот на хранение до нужного момента.

  Всем вкусного компота!

  📌 А если хотите ещё больше идей, посмотрите подборку наших рецептов компота на зиму с фото и видео — из абрикосов, персиков, крыжовника и других ягод. Все рецепты проверены, с пошаговыми фото и домашними советами!

  

Рекомендации

Кулинарные советы и хитрости

Не обязательно использовать оба вида ягод. Можно обойтись и одним.

Если у вас очень мало места для хранения компота – делайте его довольно концентрированным

Как улучшить вкус

Мята – прекрасное дополнение для компота из смородины. Кстати, она бывает разных видов: перечная, шоколадная, лимонная. Все они хороши и интересны по своему.

Как хранить

Если у вас есть подвал, погреб или кладовка, то это самое лучшее место для хранения компота. Тёмное, прохладное место. Но и в обычном кухонном шкафчике он никогда не доставлял мне проблем.

После того, как вы открыли компот, его следует поставить в холодильник. Срок хранения уже открытого компота 2- 3 дня.