Суп по принципу "Харчо" ⋆ Вкусные и полезные рецепты!

Настоящий суп "Харчо" я не пробовала, как-то не довелось ( ( (. Разные издания предлагают свои варианты — и только у них самый настоящий суп "Харчо". Поэтому приняв все к сведению, в итоге готовлю вот такой суп по принципу "Харчо". Домашние остаются довольны! Оцените и Вы!

Ингредиенты для «Суп по принципу "Харчо"»:

Грудка утиная (на кости) — 1 шт
Рис (Кубань ТМ «Мистраль») — 1 стак.
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидор — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Сок гранатовый — 0,5 стак.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Масло чесночное — 4 ст. л.
Лист лавровый — 4 шт
Соль
Зелень

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1902.3 ккал	белки 79.5 г	жиры 84.6 г	углеводы 205.6 г
Порции
ккал 317.1 ккал	белки 13.3 г	жиры 14.1 г	углеводы 34.3 г
100 г блюда
ккал 192.2 ккал	белки 8 г	жиры 8.5 г	углеводы 20.8 г

Рецепт «Суп по принципу "Харчо"»:

Подготавливаем продукты.
Утиную грудку хорошо промываем. Заливаем 2 — 2,5 л воды и ставим варить. Не забываем снимать пенку. Варим до готовности мяса примерно 2 часа. Солим. Мясо вынимаем из бульона. Остужаем.
Рис промываем. Кладем в бульон. Варим до готовности.
Овощи моем, чистим, нарезаем: морковь — соломкой, лук — кубиком. Обжариваем в глубокой сковороде около 7-10 минут. Затем добавляем нарезанный помидор и томатную пасту. Хорошо перемешиваем. Еще готовим минут 5.
Затем наливаем гранатовый сок и тушим минут 5-7. Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и хмели-сунели. Хорошо перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой.
Немного остуженное мясо отделяем от кости и нарезаем.
Добавляем мясо в бульон к рису.
Туда же добавляем тушеные овощи.
Даем закипеть. Убавляем огонь. Добавляем лавровый лист и варим еще минут 5. Убираем с огня. Даем супу постоять под закрытой крышкой минут 10-15.
Подаем с зеленью. ( Для любителей острого можно добавить еще чеснок).