Делюсь простым рецептом домашнего глинтвейна, который согреет в холодный зимний вечер и, конечно, подарит хорошее настроение. Ароматные пряности сделают напиток по истине праздничным.
Как приготовить домашний глинтвейн
Ингредиенты:
- Вино красное сухое – 1 л
- Апельсин – 150 г
- Яблоко – 160 г
- Ягода – 100 г
- Мед – 100 г
- Имбирь – 35 г свежий
- Корица – 4 шт.
- Перец душистый – 5 шт.
- Гвоздика – 10 шт.
- Кардамон – 6 шт.
- Бадьян – 4 шт.
- Изюм – 15 г
- Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашнего глинтвейна.
Для напитка рекомендую выбрать красное сухое или полусухое вино. Оно должно быть с ярко выраженным вкусом и ароматом. Лучше всего подойдут такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Санджовезе. Эти вина имеют достаточно структуры и глубины вкуса, чтобы не потеряться среди специй и фруктовых добавок. Важно, чтобы вино не было слишком сладким или кислым, чтобы не перебить вкус специй.
Для глинтвейна традиционно используют несколько типов фруктов и ягод, которые хорошо сочетаются с винами и специями, придавая напитку аромат и легкую сладость: апельсин, лимон, груши, киви, яблоки, гранаты, малина, смородина, ежевика, черника.
Пряности играют ключевую роль в аромате и вкусе глинтвейна. Чаще всего используют гвоздику, корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех, бадьян, ваниль, перец черный и душистый, лавровый лист, мяту. Важное правило — не переборщить с количеством пряностей, чтобы не заглушить вкус вина и фруктов. Лучше начать с небольшого количества и попробовать, добавляя специи по вкусу.
-
Шаг 2
Апельсин ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет. Обсушить. Снять цедру тоненьким слоем. Апельсин разрезать пополам и выдавить сок. У меня получилось 50 мл.
-
Шаг 3
В подходящую кастрюлю добавить цедру, сок апельсина и отжатую часть фрукта.
-
Шаг 4
Яблоко промыть и обсушить. Разрезать пополам. Нарезать тонкими полукольцами. Я не очищала от кожицы и семян. Добавить к апельсину.
-
Шаг 5
Имбирь хорошо промыть вместе с кожицей. Нарезать тонкими кружочками. Опустить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
-
Шаг 6
Добавить ягоды. У меня прямо из морозилки. Для глинтвейна подойдут любые красные ягоды.
-
Шаг 7
Добавить мед. Можно заменить сахаром.
-
Шаг 8
Изюм хорошо промыть. Всыпать к остальным ингредиентам.
-
Шаг 9
Добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, бадьян, перец душистый, кардамон.
-
Шаг 10
Влить вино.
-
Шаг 11
Установить на умеренный огонь. Помешивая, прогреть до хорошо горячего состояния. Кипятить нельзя. Вино должно прогреться до температуры 75-80°С.
-
Шаг 12
Кастрюлю с домашним алкогольным глинтвейном снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться минимум 30 минут.
-
Шаг 13
Перед употреблением прогреть до горячего состояния и можно наслаждаться.
-
Шаг 14
Сколько хранится глинтвейн домашний?
Если нужно сохранить напиток после приготовления, его лучше охладить и поставить в холодильник. Он может храниться от 2 до 3 дней в герметичной упаковке. Однако со временем его вкус будет изменяться, и аромат специй и фруктов может стать менее ярким.
При повторном разогревании, не следует доводить глинтвейн до кипения, чтобы не потерять вкус. Замораживать глинтвейн не рекомендую, так как это может повлиять вкус. Я просто накрываю кастрюлю с напитком пищевой пленкой и отправляю в прохладное место.
-
Шаг 15
Домашний глинтвейн готов.
Приятных и уютных посиделок!
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашнего глинтвейна.
Для напитка рекомендую выбрать красное сухое или полусухое вино. Оно должно быть с ярко выраженным вкусом и ароматом. Лучше всего подойдут такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Санджовезе. Эти вина имеют достаточно структуры и глубины вкуса, чтобы не потеряться среди специй и фруктовых добавок. Важно, чтобы вино не было слишком сладким или кислым, чтобы не перебить вкус специй.
Для глинтвейна традиционно используют несколько типов фруктов и ягод, которые хорошо сочетаются с винами и специями, придавая напитку аромат и легкую сладость: апельсин, лимон, груши, киви, яблоки, гранаты, малина, смородина, ежевика, черника.
Пряности играют ключевую роль в аромате и вкусе глинтвейна. Чаще всего используют гвоздику, корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех, бадьян, ваниль, перец черный и душистый, лавровый лист, мяту. Важное правило — не переборщить с количеством пряностей, чтобы не заглушить вкус вина и фруктов. Лучше начать с небольшого количества и попробовать, добавляя специи по вкусу.
Шаг 2
Апельсин ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет. Обсушить. Снять цедру тоненьким слоем. Апельсин разрезать пополам и выдавить сок. У меня получилось 50 мл.
Шаг 3
В подходящую кастрюлю добавить цедру, сок апельсина и отжатую часть фрукта.
Шаг 4
Яблоко промыть и обсушить. Разрезать пополам. Нарезать тонкими полукольцами. Я не очищала от кожицы и семян. Добавить к апельсину.
Шаг 5
Имбирь хорошо промыть вместе с кожицей. Нарезать тонкими кружочками. Опустить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Шаг 6
Добавить ягоды. У меня прямо из морозилки. Для глинтвейна подойдут любые красные ягоды.
Шаг 7
Добавить мед. Можно заменить сахаром.
Шаг 8
Изюм хорошо промыть. Всыпать к остальным ингредиентам.
Шаг 9
Добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, бадьян, перец душистый, кардамон.
Шаг 10
Влить вино.
Шаг 11
Установить на умеренный огонь. Помешивая, прогреть до хорошо горячего состояния. Кипятить нельзя. Вино должно прогреться до температуры 75-80°С.
Шаг 12
Кастрюлю с домашним алкогольным глинтвейном снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться минимум 30 минут.
Шаг 13
Перед употреблением прогреть до горячего состояния и можно наслаждаться.
Шаг 14
Сколько хранится глинтвейн домашний?
Если нужно сохранить напиток после приготовления, его лучше охладить и поставить в холодильник. Он может храниться от 2 до 3 дней в герметичной упаковке. Однако со временем его вкус будет изменяться, и аромат специй и фруктов может стать менее ярким.
При повторном разогревании, не следует доводить глинтвейн до кипения, чтобы не потерять вкус. Замораживать глинтвейн не рекомендую, так как это может повлиять вкус. Я просто накрываю кастрюлю с напитком пищевой пленкой и отправляю в прохладное место.
Шаг 15
Домашний глинтвейн готов.
Приятных и уютных посиделок!