Запорожский капустняк с булгуром ⋆ Вкусные и полезные рецепты!

Отличный суп с квашеной капустой и булгуром от Мистраль. Вкусный, наваристый. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Запорожский капустняк с булгуром»:

Вода — 600 мл
Ребра свиные — 200 г
Соль — по вкусу
Капуста квашеная — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1/2 шт
Помидор — 1/2 шт
Картофель — 3 шт
Булгур (без верха, от ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
Сало — 30 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Зелень — по вкусу
Перец черный (горошком) — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1606.6 ккал	белки 50 г	жиры 103.2 г	углеводы 124.1 г
Порции
ккал 803.3 ккал	белки 25 г	жиры 51.6 г	углеводы 62.1 г
100 г блюда
ккал 89.8 ккал	белки 2.8 г	жиры 5.8 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Запорожский капустняк с булгуром»:

Подготовить ингредиенты для супа.
Свиное ребрышко промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне в течение 1,5 часов. Затем вынуть, отделить от костей и нарезать мясо на кусочки.
Очистить картофель, лук и морковь.
Морковь нарезать или натереть соломкой.

Лук нарезать соломкой
Квашеную капусту отжать и тушить в течение 15-20 минут на половине сливочного масла.
Лук с морковью спассеровать на оставшемся сливочном масле. Помидор вымыть и мелко нарезать.

Сало пропустить через мясорубку.
Картофель нарежьте.
Мясной бульон доведите до кипения, добавьте квашеную капусту, картофель и варите 15 минут, затем добавьте сало, булгур, нарезанный помидор, лук с морковью, посолите и варите на небольшом огне до готовности булгура.

За 5 минут до готовности супа добавьте перец горошком, лавровый лист.
Подавайте суп с мясом, посыпав мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!