Кулеш с сыром

Суп, безусловно, не самый популярный, но может выручить в кризисные моменты как «суп из топора», потому что горстка крупы, луковица и картофель найдутся в каждом доме. Моя бабушка его часто варила, а я забыла на долгие годы. Но как-то раз на даче вдруг опустел холодильник, ни мяса, ни рыбы, ни колбасы. В холодной пустоте болтался только какой-то невостребованный плавленый сырок. И я вспомнила старый рецепт. С тех пор кулеш у нас снова в обойме. Только я внесла в народный рецепт (вода — пшено — жареный на сале лук) два изменения: 1). вместо сала беру нарезку свинокопченостей типа грудинки, бекона, шинки и 2). добавляю сыр (люблю!). Поскольку сырные супы разогревать не рекомендуется, готовлю на один обед.

Ингредиенты для «Кулеш с сыром»:

• Вода — 1 л
• Пшено — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Сыр плавленый (для супа) — 100 г
• Грудинка (варено-копченая или сыро-копченая) — 3 ломт.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулеш с сыром»:

• 

  Нарезаем грудинку некрупными кусочками, лук и картошку кубиками.

• 

  Ставим кастрюлю с водой на огонь. Обжариваем нарезанную соломкой грудинку и лук. Это займет 10 минут.

• 

  В закипевшую воду одномоментно бросаем промытое пшено, кубики картошки и зажарку. Варим 15 минут. Добавляем измельченный плавленый сырок, солим, перчим. Когда сыр растворится, выключаем огонь. Суп готов.

  Примечание 1. Я покупаю плавленый сыр для супа заранее и храню в морозильнике. В нужный момент сыр, не размораживая, натираю на крупной терке.

  Примечание 2. Предвижу вопрос: добавлять ли морковку в кулеш? Мое мнение такое. Нельзя не положить крупу и жареный лук – это обязательные ингредиенты. А все остальное – на выбор хозяйки.

• 

  А выбор из простых продуктов. Быстро и экономично, а по-старому: голь на выдумки хитра.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Мое фирменное блюдо» На обед : На первое

Вкусы: копченый луковый жареный