Салат из сырой цветной капусты. Как приготовить цветную капусту. Цветная капуста рецепт приготовления


















Для салата потребуется:
1 вилок цветной капусты, 2 ч. л. соли, 1 литр горячей воды, майонез, пучок зелени укропа, 3 зубчика чеснока

Капусту разобрать на мелкие соцветия и залить 1 литром кипятка, добавить 2 ч. л. соли. Дать постоять под крышкой 2-3 часа. Затем воду сливаем, и заправляем капусту соусом майонез.

Для приготовления соуса майонез взять 1 желток, 2 ч. л. уксуса, 2 ч. л. готовой горчицы, по 1/2 ч. л. соли и перца. Всё перемешать и начинать быстро взбивать венчиком. После того как масса станет однородной, начинаем вливать в неё тонкой струйкой (не прекращая взбивание) 150 г оливкового или другого салатного масла. Постепенно масса начинает загустевать и приобретает пышную белую консистенцию. В конце можно добавить 1 ст. ложку лимонного сока.

В 150 г домашнего соуса майонез добавить мелко измельчённый чеснок (на чесночной давилке) и рубленную зелень укропа. Всё тщательно перемешать и заправить капусту.
Дать салату из капусты настояться 1-2 часа. Подавать в салатнике к мясным и другим блюдам. Приятного аппетита!