Потребуется:
4 свеклы, 4 моркови, по 4 штуки небольших кореньев петрушки, сельдерея и лука, 100 г оливкового масла, 1 литр кваса (рецепт см. раньше), сухие грибы по вкусу.

Приготовление:
1.Свеклу испечь в духовке или печи, нашинковать мелко соломкой, как и все остальные овощи.
2.Все хорошо поджарить на сковороде в масле.
3.В кастрюлю влить квас, довести до кипения, опустить в него сухие грибы и обжаренные овощи, варить до готовности, пополняя испарившийся квас горячей водой. Отдельно подают котлеты из гречневой каши. Приятного аппетита!